Tomeu Bauzà
Vanesa Rodríguez
Tomeu Bauzà lleva más de 20 años dedicándose al mundo de la cocina. Actualmente como chef y propietario del restaurant Factoria.
Aquí utiliza todo lo aprendido y experimentado, dirigiendo una cocina de autor, creativa y sorprendente. Sin embargo Tomeu, en sus fogones, huye de los platos en los que la técnica domina al sabor.
Factoria se trata de una cocina sin ego y donde todo es preparado por ellos mismos, cada día, todos los días, hornean su pan fresco... Mientras tú lees esto, probablemente lo estén haciendo...
Tomeu ha estudiado en la UIB Técnico de Cocina. Ha realizado diferentes formaciones a lo largo de su carrera, siempre enfocadas a la gastronomía. Ha trabajado desde pinche hasta cocinero en hoteles de Riu, Proturhotels, Hipotels, hasta llegar a jefe de cocina en reconocidos restaurantes y agroturismos de la isla como Rotana, Son Amoixa Vell, Son Floriana, y Ses Cases de Fetget .Ha complementado su trabajo con estadías en varios restaurantes con estrella Michellin tales como: Akelarre con Pedro Subijana, Mugaritz con Andoni Luis Aduriz , Es Casals con Oriol Rovira y familia, Bocairent con Paco Morales y un par de viajes a Japón de la mano de Katsuhito Inoue, chef y amigo.
Gracias a todas estas personas y lugares adquirió los conocimientos y experiencia que utiliza en el día a día para sorprender a sus clientes.
En el año 2015 Tomeu inició su proyecto personal junto a su esposa Vanesa Rodríguez encargada de trasladar a la sala las sabrosas elaboraciones que surgen de la cocina de Factoria.
"Una fábrica de creatividad culinaria", así es como podríamos definir el Restaurante Factoria.
El ingrediente final de Factoria es, simplemente, el cariño y el mimo con el que se trabaja en la cocina, en la elaboración y presentación de sus platos; la atención y el trato que nuestro cliente recibe en la sala, cariño en los pequeños detalles decorativos que crean a tu alrededor un ambiente acogedor…
Comer en Factoria será una experiencia que disfrutarás no sólo con el paladar, sino con todos lo sentidos.
El restaurante ha sido inaugurado en diciembre de 2015 y está ubicado en el centro de Manacor ofreciendo un concepto de cocina de autor. Constantemente renueva su carta y su oferta gastronómica, sorprendiendo a sus clientes.
Tiene una amplia carta de vinos. El local está inspirado en el estilo de diseño industrial y, conjuntamente
con su nombre, ofrecen una experiencia altamente creativa para el cliente.
Aparte de la estética interior del local, dispone de una terraza exterior con una de las vistas más hermosas del centro de Manacor, especialmente por la noche.
Tomeu Bauzà
Vanesa Rodríguez
Plaça Weyler, 1 - Manacor
